Ebbe sei figli

12 ottobre 1599

L'unico figlio maschio morì poco più che ventenne

di  Totalità

Elisabetta Sofia di Holstein-Gottorp nacque a Gottorp, Germania, il 12 ottobre 1599. Divenne nobile del Ducato di Holstein-Gottorp e duchessa di Sassonia-Lauenburg. 
Nacque da Giovanni Adolfo di Holstein-Gottorp, duca di Holstein-Gottorp , e della principessa Augusta di Danimarca. Un matrimonio combinato la vide in sposa, il 5 marzo del 1621, a Husum, ad Augusto di Sassonia-Lauenburg,divenuto duca nel 1619 alla morte del padre Francesco II.

In seguito al matrimonio si fregiò del titolo di duchessa che mantenne fino al 25 novembre 1627, data della sua morte (a Ratzeburg) dovuta a problemi di parto.

Suo marito si risposò con Caterina di Oldenburg, nel 1633, dalla quale non ebbe altri figli.

L'unico figlio maschio di Elisabetta Sofia fu Giovanni Adolfo che, tuttavia, morì ventenne dieci anni prima del padre. Due figlie invece raggiunsero l'età adulta: Anna Elisabetta, che sposò il Langravio Guglielmo Cristoforo d'Assa-Homburg nel 1665, e Sibilla Edvige, che fu data in sposa nel 1653 a suo cugino il duca Francesco Ermanno di Sassonia-Lauenburg.