Inserito da piccolo da chioggia il 18/12/2013 11:12:43

son già brillo a legger la deliziosa ricetta. fiammeggiarlo nel mio caso è un azzardo. finirei per mandar a fuoco la stamberga. quando abitavo sulle Alpi svizzere, nel grazioso paesino di Unteraegeri, canton Zug, la brava contadina che mi alloggiava nella soffitta sopra la stalla,avendo scorto come son maldestro staccava sempre l'interruttore generale di corrente quando scendeva al paese per compere. avendole io chiesto il perchè della precauzione lei, sorridendo con la gaiezza d'una montanara felice (aveva figli e nipoti bravissimi) mi diceva con un candore inarrivabile di non voler correre il rischio di tornar a casa sulla camionetta della "Feuerwehr", ovvero i pompieri. la casetta era di legno infatti e io mi dedicavo ogni tanto ad esperimenti culinari riconoscibili da lontano pel fumo vaporoso che sortiva dalla finestra del sottotetto. molto buono era lo "apfelmost": un sugo estratto dalle mele selvatiche i cui alberelli contorniavano la nostra stamberga al piè del monte. ma bastava che restasse due dì oltre la sua temperatura che a berlo si diventava lentamente inesorabilmente brilli e d'una gioia incontenibile... e bere questo vin brulè dopo una divina polenta di castagne unta sacralmente da un buon cacio fuso sopra? Sara attendo trucchi e ricetta...